Menuer

4 retters menu 2020 – Gæsternes anbefaling

Cremet Hummer Bisque – med syltet Fennikel Og røget Torskeryg.

Carpaccio af kulmule – med persille/Lime pesto.

Chateaubriand af Kalvemørbrad – flamberet med whiskey. Peberglace-Rodfrugter-Kartoffel.

Cremet Chokolade – med søde kager og karameliserede kerner og nødder.

Julemenu 2020

Marineret sild med løg & karrysalat. Tartelet med farmors høns i asparges. Lune deller med vildmose kartoffelsalat, friske urter & pebertwist. Michaels leverpostej tørsaltet bacon & varme champignons. Ribbensteg med sødet rødkål. Ris a la mande med kirsebærsauce.

Juletapas 2020

Kølet Rullesteg med Svesker og syltet Kål.Julesylte af vores hemmelige opskrift med Sennep og Rødbede. Havtaskehale bagt i svøb af Thyskinke med Pestobagt Surdejsbrød. Røget Nordthy skinke med pesto og saltede nødder. Andepate med syltede løg. Tawny Portvins pølse med Portvins sky. Vesterhavs ost og hvid Brie med Druer. Ris a la cottá med syltede kirsebær.

Konfirmationsmenu 2020 ( Under opdatering )

Forret — Vælg mellem: Hønsesalat på ananasring med tårn af urtedild og bagt bacon + brød, Tunmousse med urter, dild tårn, dressing og rejer. + brød, 2 Tarteletter med høns i asparges

Hovedret — Buffet: Flamberet kalvecuvette med dijon og madacascar, BBQ svinenakke af lokalgris, Gratineret kyllingefilet i baconsvøb

Tilbehør
Flødekartofler med revet mozzarella, Smørbagt petit kartofler med læsøsalt, Broccolisalat med bacon, rosiner og ristede solsikkekerner, Grøn forårssalat med provance, gulerod og ærter, Pastasalat med soltørret tomat, urter og oliven, Husets favorit sauce, Dressing og brød

Desseret — Vælg mellem: Daim Islagkage med chokolade og let pisket fløde, Dobbelt chokoladekage med spåner og bær

Tilvalg Julemenu 2020 – signatur-retter

Rejer & Varmrøget laks fra eget røgeri. Dild & dressing. Rullesylte mMED MICHAELS JULESENNEP & SYLTET RØDBEDE. Smørstegt rødspætte DIREKTE FRA KYST TIL GAFFEL. CITRON OG RØRT REMOULADE. Mørbradbøf MED BLØDELØG OG SURT. Glaseret hamburgerryg MED GRØNLANGKÅL OG BRUNEDE KARTOFLER. Havtaskehale bagt i svøb af Thyskinke med Pestobagt Surdejsbrød. Stegt Andelår med rødkål. Koldrøget roulade af Tun fra eget røgeri på sprøde salater. Portvin TAWNY PORT. 2 slags Oste BRIE – VESTERHAVSOST, DRUE, KIKS & SOLBÆR