Fra gris til gaffel

2007 Barolo Albe, 3/4 ltr. G.D. Vajra DOCG

2007 Barolo Albe, 3/4 ltr. G.D. Vajra DOCG

DKK 225,00

G.D. Vajras vine kan bedst genkendes på den lidt kølige og elegante stil, hvilket skyldes, at en stor del af markerne er beliggende i 400 meters højde i landsbyen Vergne i Barolo.

G.D. Vajra blev grundlagt i 1972 og er opkaldt efter Giuseppe Domenico, den nuværende ejers, Aldo Vajras, far.

Aldo har siden sin overtagelse af den daglige ledelse på vingården gradvist øget arealet af vinmarker til i dag 40 ha, hvoraf de 10 er tilplantet med Nebbiolo og beliggende på vinmarker såsom Bricco delle Viole, Fossati, La Volta og Coste di Vergne.

På trods af sin elegante og kølige stil bør Vajra betragtes som en traditionalist for området, dog med visse modifikationer, da han bl.a. temperaturkontrollerer sin gæring og bruger en meget begrænset andel barriques (typisk 5-8%).

Druerne til Barolo Albe kommer fra de tre vinmarker Fossati, Coste di Vergne og Lavolta, der ligger i 400 til 440 meters højde med en beplantningstæthed mellem 4.000 – 4.400 planter pr. ha. Opbinding er Guyot, hvilket gør vinstokkene mindre sensitive overfor den nattefrost, der godt kan forekomme i højderne i Piemonte.

Vinifikation
Traditionel med 20 dages udblødning/ gæring ved mindre end 32 grader, efterfulgt af 42 måneders lagring på 25-50 hektoliter fade af slovensk egetræ.

Smagekommentarer
Dyb, næsten sort farve. Duften har toner af orange, bær, blomme, blomster, grannåle og tobak. Smagen er tæt med modne tanniner, god syre og vedvarende eftersmag.

SKU: 1059610907 - Brug for hjælp? Kontakt os Efterlad Feedback

Kategorier: ,

Tags: ,